Шакшука

Шакшука – цели яйца в доматен сос. Ястие, което баба ми правеше още, докато бях малък. Прилича много на миш-маш, само, че тук яйцата са цели. Самата рецепта е сходна и идва от арабската кухня. Бърза, лесна и много вкусна версия, с продукти, които всеки има под ръка, особено през лятото и есента.

Необходими продукти:

• яйца- 4 бр.
• домати – настъргани или от консерва – 300 гр.
• лук – 3-4 глави в зависимост от големината
• червена чушка- 1 бр.
• зелена чушка- 1 бр.
• чесън – 3-4 скилидки
• краве сирене – около 100-120 гр. натрошено
• червен пипер на вкус
• кимион
• захар- 1 ч.л.
• сол
• магданоз

Как да си приготвим шакшука:

Първата стъпка е подготовката на продуктите. Настъргваме доматите (аз ползвам от консерва), режем лука на полумесеци, чушките на кубчета и чесъна на ситно.

После избираме дълбок тиган, или друг подходящ съд, в който загряваме олио. Изсипваме лука и нарязаните чушки и ги запържваме, докато поомекнат. Прибавяме чесъна, доматите и подправките, и оставяме соса на бавен огън да покъкри, докато се сгъсти.

След като се посгъсти идва моментът, в който трябва да добавим и натрошеното сирене. За да ни е по-спокойно можем за малко да отстраним съда от котлона. Слагаме сиренето, разбъркваме всичко добре и с помощта на лъжица оформяме четири гнезда в доматения сос. В тях чукваме по едно яйце. Слагаме капак на съда в който готвим и го връщаме на котлона. Оставяме на слаб огън за около 5-6 до 8 минути, в зависимост от това колко рохки искаме да бъдат яйцата. Накрая поръсваме със ситно нарязан пресен магданоз. Нашето шакшука е готово! Приятен апетит!

Димитър Петров

снимки: (автора)