Традиционни яйца по панагюрски – така както ги правим обикновено, или моят вариант. Вкусни, с превъзходна визия – безценен източник на протеин. Рецептата по-долу не претендира за автентичност (в автентичната рецепта няма кисело мляко), но ястието става превъзходно!
Необходими продукти за една порция:
- яйца – 3 бр.
- сирене – 30-40 гр.
- кисело мляко – 80-100 гр.
- чесън – 1 скилидка
- краве масло – 10-15 гр.
- червен пипер – на върха на 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
Най-напред приготвяме основата. Натрошаваме сиренето и го разбъркваме с киселото мляко. Настъргваме и чесъна вътре. Сипваме сместа в широка чиния.
После следва една от най-важните части – забулването на яйцата. В голяма тенджера сипваме вода и я слагаме да заври. След като заври добавяме 1 чаена лъжица оцет и ½ чаена лъжичка сол. После от ниско чукваме яйцата в черпак и след това постепенно ги пускаме във врящата вода. Правим ги едно по едно, така че да се пошират добре. За рохки яйца варим 2-3 минути, или 5-6 минути за твърди. Когато яйцата са готови ги изваждаме и с решетъчна лъжица внимателно ги оцеждаме. Поставяме ги отгоре в чинията.
Остава да запържим маслото. Разтапяме го в тиган, след което добавяме червения пипер и леко го запържваме (за около 20-30 секунди). Внимаваме много, да не прегори червения пипер, защото ще добие горчив вкус. Сипваме запръжката върху порцията и нашите яйца по панагюрски са готови.
Гарнираме по желание с прясно нарязан свеж магданоз.
Димитър Петров
снимки: (автора)
Още едно предложение с яйца: Пълнени яйца с жълтък, майонеза и горчица – предястие, което никога не излиза от мода.
Чорба от червена леща - вкусно и питателно ястие, което е идеално за студените дни. Съчетанието на нежната текстура на Read more
Селска лятна манджа. Какво по-хубаво постно ястие за лятото, ако не лятна манджа. Причината да я именувам "селска" е от Read more