Свинско с лук и картофи под капак

Свинско с лук и картофи под капак – вкусно, ароматно, крехко, топи се в устата! Какво ни е необходимо и как се приготвя? Лесна и бърза рецепта!

Необходими продукти:

• свинско месо от врат – 500-600 гр.
• лук – 4-5 средни глави
• картофи – 4-5 бр. средни
• една червена пиперка
• червен пипер
• чубрица
• дафинов лист – 2-3 листенца
• олио
• сол
• чесън – 1-2 скилидки (по желание)

Начин на приготвяне:

Започваме с месото. Добре е да бъде вратно, шарено и по възможност само охладено. Измиваме го старателно, подсушаваме и нарязваме на средни на големина хапки.

Оставяме го настрана и се заемаме със зеленчуците. Обелваме, почистваме и измиваме лука и картофите. Картофите нарязваме на средни на големина кубчета, а лука на едро. Почистваме от семената една червена пиперка, която в последствие също нарязваме. Който желае може да добави и 2-3 скилидки чесън.

Когато всичко е приготвено, вземаме тенджера с капак (капака е задължителен) и слагаме олио, колкото да покрие добре дъното. Отгоре сипваме зеленчуците, слагаме месото и подправяме и овкусяваме. Разбъркваме старателно всичко, добавяме около една чаша вода и сме готови за фурната.

Печем на 180 градуса под капак за около час и половина. Към края (последните 15-20 минути), махаме капака. Така ястието ще се запече отгоре и ще остане почти само на мазнина. Нашето свинско с лук и картофи под капак е готово! Сервираме топло!

Димитър Петров

снимки: (автора)