Печен цял заек на фурна

Печен цял заек на фурна – прекрасна храна със запомняща се визия, аромат и вкус! Лесна рецепта за едно истинско кулинарно удоволствие! Как се приготвя – стъпка по стъпка?

Необходими продукти:

• един цял заек
• чесън – 3-4 скилидки (пресовани или нарязани на ситно)
• пресен розмарин – 2 стръка
• прясна мащерка – 2 стръка
• зехтин или олио – 4 с.л.
• черен пипер на вкус
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Най-напред трябва добре да почистим и измием заека. Който разполага с време и възможност може да го остави за една нощ в марината от равни части вода и оцет.

Започваме с готвенето. Поставяме заека в подходяща тавичка за печене и го натриваме добре с ръце, със зехтин, чесън, розмарин, мащерка, сол и черен пипер. Добавяме около 100 мл. вода (който обича, може да я замени с бяло вино), покриваме тавата плътно с алуминиево фолио и слагаме във фурната. Важна стъпка е изпичането. Печем заека в предварително загрята на 140-150 градуса фурна, за около 2 часа. Все пак е добре към края да поглеждаме, да не се пресуши. Когато е почти готов, отстраняваме фолиото и допичаме за около 10-15 минути на 200 градуса. Заекът трябва да добие леко кафеникава, апетитна коричка. Изваждаме от фурната и покриваме с чиста кърпа за около 10-тина минути.

Нашият печен цял заек е готов за сервиране! Преди самото поднасяне, можем да намажем леко с масло. Крехко, ароматно и много вкусно!

Димитър Петров