Точени бухтички без втасване

Точени бухтички без втасване – бърза и вкусна закуска. Лесна за изпълнение рецепта с кисело мляко и сода. Въпреки, че не са една от най-здравословните храни, бухтичките стават изключително вкусни, меки и пухкави. Можем да ги изрежем в любимата ни форма. Как да си ги приготвим?

Необходими продукти:

• брашно – 500 гр.
• кисело мляко – 200 гр.
• яйца – 3 бр.
• захар – 3 ч.л.
• сол – 1/2 ч.л.
• сода за хляб – 1 ч.л. равна
• олио за пържене

Моят начин на приготвяне на точени бухтички:

Най-напред си приготвяме продуктите (брашното, киселото мляко, захарта, солта…) в отделни съдчета. Това много ще ни улесни при приготвянето на тестото.

Започваме със смесването на содата и киселото мляко. Разбъркваме, докато млякото „шупне“ и оставяме настрана. В голяма купа (в която още при приготвянето на продуктите сме сложили брашното) чукваме яйцата. Добавяме киселото мляко, солта и захарта. Започваме да бъркаме всичко най-напред с лъжица, а след като се сгъсти месим с ръце. След като се размесят всички съставки, продължаваме да месим на плота. Няма нужда от много месене, но през цялото време плотът ни трябва да е добре набрашнен. Тестото е лепкаво и поема веднага брашното. Месим, докато тестото стане малко по-гладко и спре да залепва.

Тъй като това тесто няма нужда от втасване, можем веднага да го разточим. Точим го в кръг с дебелина около половин сантиметър или малко повече. Целта е като се пържат бухтичките, да не остават вътре сърови. След разточването започваме с изрязването на бухтите. Можем да ги направим квадратни, ромбоидни, кръгли или да ги изрежем с произволна формичка. Веднага пристъпваме към пърженето.

Пържим ги в дълбок тиган на средна температура, за да се изпържат добре и отвътре. Бухтичките се надуват като балончета. Пържим до златисто и от двете страни. Изваждаме в чиния с кухненска хартия, която да попие излишната мазнина. Нашите точени бухтички сервираме топли със сиренце или нещо сладко по желание.

Димитър Петров

снимки: (автора)

За любителите на тестените закуски още: Домашни мекици с мая