Патладжанен стек със свинско

Патладжанен стек със свинско на фурна. Истинско кулинарно изкушение. Превъзходно ястие на вкус и аромат, топящо се в устата. Лесна за изпълнение рецепта. Как се приготвя?

Необходими продукти за два патладжанени стека:

• патладжан – един (по възможност по-голям)
• една малка глава кромид лук
• чесън – 1-2 скилидки
• кайма смес – около 200 гр. (може да ползвате ситно нарязано свинско месо или подходящ колбас)
• червена чушка – 1/2
• домат – 1 бр. средна големина
• червен пипер
• черен пипер (по желание)
• краве масло
• олио
• сол на вкус
• настърган кашкавал
• магданоз за поръсване

Как да си приготвим патладжанен стек?

Най-напред си правим плънката. Слагаме в подходящ тиган на средна топлина да загрее олио. Сипваме нарязания лук да се запържва, добавяме и пресования чесън и малко червена чушка. Запържваме около 3-4 минутки и прибавяме каймата. Тук е мястото да спомена, че освен кайма можем да ползваме и ситно накълцано месо или подходящ колбас (както е в случая). Като побелее каймата добавяме и нарязания на малки кубчета домат. Сол, червен пипер, още 3-4 минути и плънката е готова.

Избираме един голям и здрав патладжан, който измиваме и нарязваме на ленти по дължина с дебелина около 5-6 мм. Разтапяме кубче безсолно масло в тигана и слагаме патладжанените ленти да се позапържат. По една-две минутки е достатъчно. Поръсваме с малко сол и черен пипер (по желание).

Готовите ленти започваме да подреждаме в тавичка за печене. Изсипваме отгоре с лъжица от плънката, добавяме от настъргания кашкавал и похлупваме отново с патладжан. После пак плънка и пак похлупваме. По три резена на стек, като накрая завършваме с плънка и поръсваме с кашкавал. Така приготвени стековете са готови за фурната.

Печем за около 15 минути при температура 180°C. Накрая поръсваме със ситно нарязан пресен магданоз. Сервираме топли!

Димитър Петров

снимки: (автора)

Още от същия автор: Чушки бюрек с яйца и сирене