Печена червена капия в буркани – без марината и без варене. Направо от чушкопека в буркана. Превъзходни чушки! Сами се вакуумират. Стават идеални за зимата – пълни с витамини. Подходящи и за салатка и за приготвяне на основна храна.
Какво ни е необходимо:
- червена месеста капия – колкото сме решили да приготвяме
- аспирин – по 1 бр. на буркан от 500 мл. и по 2 бр. за бурканите от 800 мл.
- сол
Начин на приготвяне:
Започваме с капията разбира се. Избираме добре узрели месести чушки. Забърсваме ги старателно с влажна кърпа, без да ги мием, след което ги слагаме да се пекат. Печем чушките в специален чушкопек, навън, или направо върху котлона.
Приготвяме бурканите като слагаме на дъното по един аспирин. Веднага след самото печене и още докато са горещи, подреждаме чушките плътно вътре. Бурканът може да не се напълни отведнъж, но след всяко слагане го похлупваме, за да не изстива. Накрая слагаме една-две щипки сол и още един стрит аспирин. Добавен в правилната доза, аспиринът не позволява на самите зеленчуци да се размекнат. Той е естествен консервант, който не вреди на организма. Бурканите затваряме един след друг, веднага щом се напълнят и ги обръщаме с капачките надолу.
Когато изстинат (вече са вакуумирани) ги изправяме и прибираме за съхранение на хладно място.
Нашата печена червена капия в буркани е готова.
Добър апетит!
Димитър Петров
снимки: (автора)
Пукани люти чушлета в буркани без стерилизиране. Лесна рецепта за всички които обичат люто. Как да си ги приготвим сами Read more
Как да съхраним праз за зимата? Как да остане максимално дълго време пресен и свеж? Празът е широко разпостранен в Read more