Лесно пиле фрикасе

Лесно и бързо пиле фрикасе. Класическа рецепта за традиционно и популярно в българската кухня, любимо на мнозина ястие. С неповторим вкус и аромат. Спомен от столовата в минали години. Как да си приготвим бързо и лесно пиле фрикасе?

Какво ни е необходимо:

• пилешко месо – 500-600 гр. (може от горно бутче, гърди или друго каквото предпочитаме)
• кисело мляко – 1 ч.ч.
• жълтъци – 3 бр.
• сока от половин лимон – прясно изцеден
• брашно – 3 с.л.
• краве масло – 50-60 гр.
• черен пипер
• магданоз за поръсване
• сол

Начин на приготвяне в няколко прости стъпки:

Като първа стъпка е да си сварим месото. Варим го в подходящ съд в подсолена вода. След кипване, образувалата се пяна се маха.

Тъй като месото няма да има повече термична обработка, трябва да бъде добре сварено. След като е готово, го изваждаме от бульона, накъсваме го на средни парчета и оставяме настрана. Бульона също ще ни трябва (или част от него).

През времето докато ври месото можем да започнем соса. Отделяме жълтъците на 3 бр. яйца и ги разбиваме заедно с киселото мляко, както и сока от лимона. Трябва да получим гладка еднородна смес.

В дълбок тиган или по-добре тенджера загряваме маслото и запържваме брашното за около 2-3 минути. Слагаме 1-2 ч.ч. от бульона и оставяме да поври. Може да добавим още бульон до получаване на желаната от нас гъстота.

С непрекъснато бъркане прибавяме към тази смес и сместа с киселото мляко и жълтъците. Всичко това оставяме да „клокне“ за 3-4 минути, добавяме месото, овкусяваме и сме готови. Бързо, лесно и вкусно!

Поднасяме поръсено с малко черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Димитър Петров

снимки: (автора)

Фейсбук група  [maxbutton id=“1″]