Пиле с грах и картофи в тенджера

Пиле с грах и картофи в тенджера. Традиционно и едно от най-популярните ястия в българската кухня. Хубава яхния с отличаващ се вкус и специфичен аромат, със запазена форма на продуктите. Какво ни е необходимо и как да си приготвим пиле с грах и картофи в тенджера?

Необходимите продукти за моята рецепта са:

• пилешки горни бутчета – 4-5 бр.
• картофи – 5-6 бр. средни
• грах – 300-400 гр. (замразен или от консерва)
• кромид лук – 1-2 глави
• морков – 1 бр.
• червена чушка – 1 бр.
• доматена паста (сок или нарязани на ситно домати)
• дафинов лист
• чубрица
• червен пипер – 1 ч.л.
• черен пипер на вкус
• сол на вкус
• олио
• ситно нарязан магданоз за поръсване
• брашно – 1-2 с.л. за сгъстяване (по желание или ако има нужда)

Начин на приготвяне:

Най-напред добре почистваме пилешкото и го нарязваме на подходящи парчета. Слагаме месото в тенджерата в която ще го готвим и с малко мазнина го запържваме. Слагаме малко черен пипер и посоляваме. Пържим 4-5 минути, или докато промени цвета си.

После сипваме 3-4 чаши вода или да се покрие месото. Пускаме няколко листенца дафинов лист и го оставяме да поври.

В друг съд (аз ползвам дълбок тиган), слагаме да се запържва нарязания на ситно лук. Към него прибавяме моркова, червената чушка и граха. Като се позапържат малко слагаме червения пипер и останалите подправки. Добавяме и доматите или доматения сок.

Всичко това се прибавя към месото. Добавят се и нарязаните предварително картофи. Оставяме да ври на средна степен, докато омекнат картофите. Малко преди да свалим ястието от огъня можем по желание да го сгъстим. За целта разбиваме 1-2 с.л брашно с хладка вода, темперираме и с непрекъснато бъркане сипваме в яхнията.

Сервираме ястието топло поръсено с пресен магданоз.

Ели Димитрова

снимки: (автора)

За любителите на гозби с пилешко: Пилешки гърди с картофи и гъби на фурна