Пържен шаран в бирена панировка

Пържен шаран в бирена панировка – мечтано мезе, а защо не и като основно ястие. С хрупкава коричка и уникален вкус. Сладководна риба с крехко и сочно месо. Съдържа много протеини, витамини и минерали. Месото на шарана е лесно смилаемо, което пък е подходящо и за хора с наднормено тегло. Как да си приготвим вкусен пържен шаран в бирена панировка?

Необходимо:

• шаран – около 1 кг. (изчистен и нарязан на шайби) порции
• бира – 100-150 мл.
• галета – 50 гр.
• царевично брашно – 50 гр.
• яйце – 1 бр.
• черен пипер
• малко сух копър
• олио за пържене
• сол на вкус
• един лимон
• пресен магданоз за украса (по желание)

Начин на приготвяне:

Като първа стъпка, изчистваме добре и измиваме рибата. Нарязваме шарана на порции или шайби. После ги намазваме с лимонов сок, подправяме и посоляваме. Оставяме рибата да престои така поне един час в хладилника.

Следва приготвяне на панировката. Разбиваме в подходяща съдинка яйцето (ако са малки, може и две) и към него прибавяме брашното и галетата. Бирата сипваме по малко, като непрекъснато разбъркваме. Трябва да получим смес с гъстотата на боза. Котлетите шаран се овалват в нея и се пържат в загрято олио.

Пържим и от двете страни до получаването на хрупкава коричка или до златисто.

Сервираме шарана топъл, със салата или предпочитана гарнитура.

Нина Тодорова

Фейсбук група  [maxbutton id=“1″]