Аспержи в бекон на скара

Зелени аспержи в бекон на скара – задоволителна гарнитура или като основно ястие. Вкусна храна приготвена на лятното барбекю. Зеленчук съдържащ много витамини и силен антиоксидант.

Необходимо:

• една връзка зелени аспержи
• зехтин – 1 с.л.
• тънък бекон – няколко листа
• смлян черен пипер на вкус
• лимон (по желание)

Начин на приготвяне на аспержи в бекон:

1. Най-напред трябва да си приготвим аспержите. Отрязваме сухите крайчета. После можем да ги обелим, макар че за разлика от белите аспержи, които задължително се белят, за зелените това не е задължително. Тънките пресни зелени аспержи се готвят директно. Ако са по-дебели, обелваме долната 1/2-3/4 част от всеки стрък, като започваме от пъпката.
2. Поставяме аспержите в голяма купа или тавичка. Слагаме зехтина върху тях и ги намазняваме. Увиваме 2 до 3 стръка с 1 резен бекон, до изчерпване на количеството. Можем да използваме клечки за зъби, за да закрепим връзките.
3. През това време трябва вече да сме загрели външна скара на средна температура. Леко намазняваме решетката и подреждаме аспержите за печене.
4. Печем, докато аспержите омекнат и леко се овъглят, а беконът се сготви с хрупкави краища (по 4-5 минути от всяка страна). Подправяме с черен пипер по желание.

Сервираме аспержите топли с резен лимон.

При липса на барбекю или при лошо време, същата рецепта може да се изпълни и във фурната, като променяме времето на печене на около 15 минути.

Нина Тодорова