Курбан

Ако вие или ваш близък сте преживели тежко премеждие, катастрофа, операция или друго, което ви е изправило на прага на смъртта, то сигурно сте си задавали въпроса как се прави курбан.
Точни правила за правене на курбан няма и традициите в различните краища на България се различават. Курбан може да се направи на датата, на която е преживяно премеждието или на някой от православните празници, който се намира в близост до тази дата.

Как се прави курбан? Този курбан не бива да се бърка с класическата курбан чорба, която обикновено се приготвя с доста повече продукти.

Необходими съставки:
– овче или шилешко месо с кост – около килограм.
– лук – около 200 гр.
– малко морков – за цвят
– подправки – дафинов лист, черен пипер и бахар. Сол на вкус.

Месото се реже на едри парчета и се накисва за 2 – 3 часа със студена вода.
Слага се на котлона, кипва се, отпенва се хубаво и се вари на тих огън поне 1 час. Зависи от месото, може и повече. Почти до сваряване.
Прибавят се лука и подправките и се вари още 15 – 20 минути. Може да се поднесе с пресен джоджен или магданоз.

Ако желаете курбана да бъде осветен от свещеник, месото не се освещава предварително в църквата, готви се и тогава част от курбанът се носи, за да бъде осветен.