Пилешка супа със зеленчуци и фиде

Пилешка супа със зеленчуци и фиде. Когато имаме нужда от топла и вкусна храна. Лесна за изпълнение рецепта за невероятно вкусна супа. Едно от любимите ястия на мнозина. Въпреки, че в българската кухня пилешката супа се среща в безброй варианти, тази класическа рецепта със застройка е почти универсална и ще ви удовлетвори напълно. Изключително полезна. Как става?

Пилешка супа със зеленчуци и фиде

Необходимо:

• пилешки бутчета – 300-400 гр.
• кромид лук – 1 глава
• морков – 1 бр.
• малко червена чушка
• картофи – 2-3 бр. (средно големи)
• грах от буркан или замразен – една-две шепи
• фиде – 30 гр.
• чубрица
• черен пипер
• сол на вкус
• пресен магданоз за поръсване (по желание)

За застройката:

• яйца – един или два жълтъка
• кисело мляко – 3 пълни с.л. (около 100 гр.)
• брашно – 1 с.л.
• оцет – 2-3 капки

Начин на приготвяне:

Най-напред почистете добре пилешкото, след което измийте добре под течаща вода. Сложете месото в подходяща по размер тенджера, залейте го с вода и го сложете на котлона да се вари.

През това време може да обелите и почистите лука, да го нарежете. Нарежете и моркова на малки кубченца. След това обелвате, измивате и нарязвате картофите на кубчета, а също и чушката на малки парченца или лентички.

Извадете в чиния сварените пилешки бутчета и ги оставете настрани леко да се охладят.

Запържете леко лука и останалите зеленчуци.

След това ги пуснете във врящия бульон да се варят. През това време вие обезкостете пилешкото. Варим, докато картофите омекнат. Към края добавете месото, а след него, фидето и подправките. След около десетина минути вашата супа е готова.

Застройката. В подходяща купичка разбийте киселото мляко, брашното и яйцето, до получаване на хомогенна смес. Тънкоста тук е застройката и супата, да се темперират добре. За целта, слагаме малко от бульона на супата в застройката и хубаво разбъркваме. После прибавяме още 2-3 черпака и отново бъркаме. Целта е да се изравни температурата, за да не се пресече ястието. Тази смес се добавя към супата на тънка струйка, при постоянно и енергично разбъркване.

След като супата леко се охлади, може по желание да добавите ситно нарязан пресен магданоз.

Димитър Петров

снимки: (автора)