Торта Шварцвалд / Schwarzwald cake

Торта Шварцвалд / Schwarzwald cake – вкусна, сочна и ароматна. Може би най-известната немска торта. Превъзходна комбинация от сметана с череши и шоколад, ароматизирани с черешова ракия. Има доста варианти за направата на тортата, някои от които са без алкохол. Аз ще ви предложа един от най-лесните варианти.

Необходими продукти за кръгла форма с диаметър 24 см.:

• череши – 1 компотен буркан
• черешово бренди или черешова ракия
• захар – 50 гр.

– За блата:

• масло – 40 гр. (1/3 пакетче)
• брашно – 60 гр.
• сол – 1/4 ч.л.
• какао – 30-40 гр.
• яйца – 4 бр.
• кристална захар – 125 гр.
• ванилия – 1 ч.л.

– За глазурата:

• сметана – 600 мл.
• ванилия – 1 ч.л.
• захар – 40 гр.
• шоколад (за настъргване)

Начин на приготвяне на торта Шварцвалд / Schwarzwald cake:

Най-напред изваждаме плодовете от сиропа, слагаме ги в купичка и ги заливаме с черешово бренди. Сиропът от буркана се сипва в тенджера, прибавя се захарта и 2 с.л. бренди и се затопля на котлона докато се разтопи захарта. Оставя се настрани.

В отделна купа пресяваме брашното, прибавяме към него солта и какаото и разбъркваме. В друга купа се разбиват захарта и яйцата. После се преместват в миксер и се бият на висока скорост, докато увеличат обема си. Когато са готови към тях прибавяме брашнената смес. Разбърква се внимателно с шпатула. Към всичко това се прибавя топлото масло, като се разбърква до получаването на хомогенна смес. Изсипваме в тортената форма и печем на 170 градуса за около 20-25 минути или проверяваме по метода на клечката за зъби за готовност. Глазурата правим, като смесваме сметаната, захарта и ванилията. Оставяме сместа в хладилник за около 30 мин. да се охлади и после разбиваме добре с миксера на висока скорост.

Разделяме тортеният блат на две равни части. Всяка част се напоява добре, залива се със сметана, заглажда се и върху нея се подреждат плодовете един до друг. След втория блат тортата се залива със сметана и се заглажда от всичките ѝ страни. С останалата сметана се шпироцоват розички, като между тях се поставят и останалата част от плодовете. Поръсваме отгоре с шоколад. Съхраняваме тортата в хладилник.

Нели Узунова