Задушени агнешки джоланчета в тенджера – ястие, което съчетава нежност, дълбок аромат и уют. Приготвени бавно в тенджера, джоланчетата поемат вкуса на подправките и зеленчуците, превръщайки се в крехко месо, което се отделя само от костта. Това е блюдо, подходящо както за празничната трапеза, така и за спокойна семейна вечеря. Да започваме!
Необходимите ни продукти:
- агнешки джолани – 2 бр.
- лук – 3 средни глави
- моркови – 2 бр. средни (нарязани на едро)
- гъби – 100-150 г (нарязани на едро)
- чесън – една цяла глава
- доматено пюре – 2 пълни с.л.
- дафинов лист – 3-4 листа
- мащерка
- черен пипер
- олио
- сол
- пресен магданоз за поръсване (по желание)
Начин на приготвяне на ястието:
Започваме с агнешкото, което почистваме, измиваме и подсушаваме. Посоляваме и поръсваме с черен пипер месото, след което го запечатваме от всички страни в подходящ съд, с малко нагорещено олио. Изваждаме джоланите и ги оставяме на страни.
В същия съд задушаваме лука, моркова, гъбите за максимум десетина минути. Поръсваме червения пипер, разбъркваме бързо и добавяме разредената с вода доматена паста. Заливаме с вода, колкото да покрие месото до 2/3. Прибавяме цялата глава чесън и подправките.
Покриваме с капака и оставяме тенджерата с ястието да къкри на слаб огън 1.5 до 2.5 часа, докато месото стане много крехко и започне да се отделя от костта. Ако течността намалее твърде бързо – добавяме малко вода.
Сервираме топло, като преди това махаме дафиновия лист и поръсваме с пресен магданоз. Да ви е вкусно!
Димитър Петров
Може да опитате също: Печен цял заек на фурна
Домашен адана кебап с агнешко - близко до традиционния турски кебап, много вкусен и с богат аромат! Казват, че истинският Read more
Бавно печено агнешко с мед - крехко, много вкусно и ароматно. Сочното месо, съчетано със зелена салата е впечатляващо като Read more