Шишчета от мариновано пилешко

Шишчета от мариновано пилешко – крехко месо, наситен вкус и аромат. Тайната на тяхната апетитност се крие в маринатата – внимателно подбрана комбинация от съставки, която омекотява месото и му придава дълбочина и сочност.

Необходимите ни продукти са:

• прясно или охладено пилешко филе – 500-600 г
• олио – 100-120 мл. (в зависимост от съда в който ще мариноваме, да се покрие месото)
• гъсто доматено пюре – 1 с.л.
• чесън – 2 скилидки (пресовани)
• соев сос – 1 с.л.
• червен пипер
• черен пипер
• суха мащерка
• червена, зелена или жълта чушка – нарязана за шишчетата (по желание)
• пресен копър за поръсване
• сол

Начин на приготвяне:

Като първа стъпка измиваме, подсушаваме и нарязваме пилешкото на парчета, като за шишчета. После в подходяща купа смесваме всички продукти за марината. Разбъркваме всичко добре, слагаме парчетата пилешко вътре и отново разбъркваме. Трябва месото да бъде покрито с марината. Завиваме съда с кухненско стреч фолио и го оставяме 30 минути в хладилника. За най-добър резултат – до 2-3 часа. След това го изваждаме, разбъркваме още веднъж месото и го нанизваме на дървени шишчета. Ако сме предвидили зеленчуци ги редуваме с месото. Следва печенето. Печем на силно загрята скара или грил тиган до златисто. Внимаваме да не се препича много филето, за да не стане сухо. Сервираме шишчетата топли с гарнитура по избор. Добър апетит!

Димитър Петров

Още пилешко: Пилешки гърди в портокалов сос