Агнешко с картофи на фурна

Агнешко с картофи на фурна – класическо ястие, което носи усещане за домашен уют и празнична трапеза. Бавното печене позволява на вкусовете да се слеят, а резултатът е сочен и изключително вкусен обяд или вечеря. Как го приготвяме?

Необходими продукти:

• агнешко месо – около 1 – 1,2 кг (в случая котлети)
• картофи – 1 кг
• четвърт килограм моркови (по желание)
• пресен лук – няколко стръка
• пресен чесън – 1-2 стръка
• пресен или сушен джоджен
• малко черен и червен пипер
• олио
• сол
• малко бира (100-тина мл по желание)

Да започваме с приготвянето:

Първа стъпка е да почистим и добре да измием месото. Може да ползваме, както агнешка плешка – задна или предна, така и  всякакво друго агнешко месо (в случая ребра).

После добре натриваме месото със смес от олио, сол, червен пипер, черен пипер и джоджен. Оставяме го да престои поне 30 минути. През това време обелваме картофите и ги нарязваме на едри парчете. Нарязваме също лука и чесъна. Слагаме ги в подходяща тава, подправяме ги със сол, джоджен и малко червен пипер и ги разбъркваме. Сега слагаме отгоре и агнешкото месо. Сипваме малко вода и/или бира и покриваме добре с домакинско фолио. Печем в предварително загрята на 160-170 градуса фурна, за около 2 часа и половина. Накрая махаме фолиото и запичаме за още 15-20 минути на по-висока температура (200°C), докато месото и картофите хванат апетитна златиста коричка. Сервираме топло.

Добър апетит!

Димитър Петров

Още вкусно агнешко: Бавно печен агнешки бут във фолио