Сотирано свинско с патладжан – незаменима вкусотия. Ястие, което обожавам не само поради прекрасната визия, а най-вече заради оригиналния аромат на опушено, придаден от патладжаните и вкуса на сотираните сочни свински хапки.
Продуктите, които са ни необходими за 2 порции:
- свинско месо (по предпочитание) – 400 гр.
- патладжани – 3-4 бр. в зависимост от големината
- чесън – 2 скилидки
- зехтин или олио
- майонеза – 2 с.л.
- черен пипер
- сол на вкус
- стръкче пресен магданоз (по желание)
Начин на приготвяне:
Започваме със свинското, което почистваме, измиваме, подсушаваме и после нарязваме на малки хапки (около 3 см). Дребните късове се приготвят значително по-лесно. Докато се занимаваме с месото, можем спокойно да си изпечем и патладжаните. Аз ги пека на скарата или дирекно върху котлона. Важното е патладжаните да се изпекат до изгаряне на кожата, което им придава уникалния опушен вкус.
Сотирането на свинското. След като сме подготвили месото, загряваме в подходящ тиган 2-3 с.л. зехтин, колкото да се покрие дъното на съда. Слагаме месото на един слой (при сотирането се обръща често) и готвим, докато парчетата свинско да добият златистокафяв външен цвят. Малко преди да отстраним готовите хапки от котлона, добавяме малко черен пипер и овкусяваме. Готовите месца оставяме настрана до приготвянето на патладжаните.
Изпечените патладжани обелваме и нарязваме на много ситно. По желание могат да бъдат пасирани. Прибавяме майонезата, ситно нарязания чесън, сипваме малко зехтин и сол на вкус. Разбъркваме добре и разпределяме в чинии. Накрая слагаме месото отгоре и нашето сотирано свинско с патладжан е готово. Сервираме! Да ви е вкусно!
Димитър Петров
Може да прочетете още: Друсан кебап с лук и червена чушка
Кисело зеле със свинско под капак - комбинация от протеини и витамини, особено през зимните месеци. Чудна гозба, обичана от Read more
Свинско с картофи на фурна. Едно класическо домашно ястие, любимо на мнозина от нас. Има много и различни вариаций на Read more