Пържена сардина

Пържена сардина с лимон – вкусна златиста коричка и сочност отвътре. Класическо и много вкусно ястие, за любителите на морските деликатеси. Лесна рецепта за апетитна и ароматна храна у дома.

Необходимите ни продукти са:

• 4 броя сардини
• 2 с.л. брашно
• сол и черен пипер на вкус
• 2-3 с.л. олио или зехтин
• 1 лимон (за сок и гарнитура)
• свежи подправки (магданоз или копър) за гарниране

Стъпки по приготвянето:

Започваме с подготовката на сардините. Почистваме ги добре, като премахваме вътрешностите и главата. Изплакваме под студена вода и нарязваме по дължина във вид на „пръстчета“.

Продължаваме, като овкусяваме със сол и черен пипер. Овалваме ги леко в брашното, като внимателно изтърсваме излишното.

Следва пърженето на рибата. Загряваме олиото или зехтина в подходящ тиган на средна температура. Поставяме сардините внимателно в тигана и ги пържим около 2-3 минути от всяка страна, докато станат златисти и хрупкави. След като са готови, изваждаме сардините и ги поставяме върху хартиена кърпа, за да се попие излишната мазнина.

Поднасяме сардините, докато са топли. За гарнитура, нарязваме пресен магданоз или копър и го смесваме с малко лимонов сок. Добавяме и резени лимон за допълнителен вкус и визия. Можем да добавим също и други пресни зеленчуци. Насладете се!

Димитър Петров

Още за любителите на морските деликатеси: Скумрия с марината на фурна – лесна и бърза рецепта, с много оригинална презентация!