Паниран карфиол

Паниран карфиол с яйца и бира – съчетание на свежест, нежност и изискан вкус. Много лесен за приготвяне. Идеален като предястие, поднесен с предпочитан сос.

Какво ни е необходимо:

• карфиол – една глава (около 500-600 гр.)
• брашно – 100 гр.
• бира – 100 мл.
• яйца – 3 бр.
• сол – 1/2 ч.л.
• царевично нишесте – 1-2 с.л. (по желание за по-хрупкава текстура)
• кимион или други подправки по избор
• олио за пържене

Стъпки по приготвянето:

Започваме с измиването и нарязването на карфиола на по-малки розички. После изсипваме розичките в подсолена вряща вода и варим около 10-тина минути. Щом е готов го изваждаме и оставяме да се отцеди.

През това време си правим сместа за панирането. Разбиваме най-напред яйцата в подходяща купа, добавяме бирата и подправките и накрая с непрекъснато бъркане и брашното. По желание може да се добави и малко настърган пармезан за допълнителен вкус.

Следва пърженето. Загряваме олиото в дълбок тиган до около 180°C. Потапяме карфиола в панировката, така че добре да се покрие от всички страни и слагаме внимателно в тигана. Пържим до златисто.

Готовите парчета изваждаме с решетъчна лъжица и ги поставяме върху хартиена кърпа или салфетка, за да се отцедят от излишната мазнина.

Сервираме нашия паниран карфиол топъл, с предпочитан сос – например чеснов сос или майонеза.

Добър апетит! Насладете се!

Димитър Петров

снимки: (автора)

Може да ви интересува: Патладжан в кашкавалена панировка