Патладжанени сармички с кайма

Патладжанени сармички с кайма – незабравимо кулинарно удоволствие! Ястие, което съчетава богатия вкус на патладжана с апетитната и ароматна плънка от кайма. Подходящо за предястие, а също и като основно.

Продуктите, които са ни необходими:

• кайма свинска или смес – 500 гр.
• патладжани – 2-3 бр. в зависимост от големината
• пресен лук – 1-2 стръка
• дом сок – 250 мл.
• черен пипер
• чубрица
• олио
• сол
• пресен магданоз (по желание)

Как приготвяме нашите патладжанени сармички:

Най-напред добре почистваме и измиваме патладжаните. После вземаме остър нож и ги нарязваме по дължина на ленти с дебелина 3-4 мм. За да се завиват лесно сармичките е нужно да направим някаква топлинна обработка. Избрах да ги гриловам за кратко. Изваждаме грилованите ленти в подходящ съд, за да се охладят и да можем да ги приготвяме спокойно с ръце.

Докато се грилова патладжана можем да си приготвим каймата. Омесваме я и овкусяваме по познатия начин, като за кюфтета. Аз използвах в случая пресен лук, вместо стар. Щом всичко е подготвено, започваме да завиваме сармите. Слагаме от каймата, завивме и подреждаме в намазнена тавичка с краищата надолу, за да не се развиват. Накрая сипваме доматения сок, още малко мазнина, посоляваме и сме готови за фурната.

Печем на 200 градуса за около 30 минути. При мен в случая за 40 минути, но от студена фурна. Сервираме сармичките топли, гарнирани по желание. Добър апетит!

Димитър Петров

Може да ви интересува още: Пилешки бутчета в масло и бира