Сочни кюфтета с пресен лук и картофи

Сочни кюфтета с пресен лук и картофи – незабравим вкус и аромат. Може би най-добрата рецепта за кайма, която съм успял да нагодя според вкусовете на моето семейство и приятели.

Съставки за каймата:

• мляно месо свинско – 800 гр. от врат
• мляно месо телешко – 200 гр.
• яйца – 2 бр.
• лук пресен – 3 стръка
• един среден морков
• три средни картофа
• магданоз пресен – няколко клончета
• кимион
• черен пипер
• сол на вкус
• вода

Как приготвям моите сочни кюфтета:

Започвам като най-напред слагам да се варят картофите. През това време нарязвам пресния лук, моркова (на ситно) и магданоза. После вземам подходяща купа или широка тавичка и слагам в нея каймата. Добавям вече нарязаните лук, морков, магданоз и двете яйца (по едно на всеки 500 гр. мляно месо). Най-отгоре настъргвам вече сварените картофи, овкусявам и подправям. Месим каймата няколко минути, за де се получи хомогенна смес и месото да поеме ароматите. По време на месенето, прибавяме около 100 мл. хладка вода. Оставяме в хладилника за половин-един час.

Щом е готова каймата, пристъпваме към пърженето. От каймата оформяме месни топки с големина по желание.

Може да ги притиснем леко с длан, да станат плоски и да се изпържат по-добре. Пържим без брашно на средна степен на котлона и от двете страни, до зачервяване. Нашите сочни кюфтенца са готови. Сервираме топли с подходяща гарнитура. Добър апетит!

Димитър Петров

Може да ви интересува: Магданозлия тавалък