Дробчета по селски на тиган. Има много подобни рецепти, но аз ще споделя тази която знам от майка ми. Храната става изключително вкусна, много ароматна и визуално привлекателна. Едно прекрасно мезе.
Необходими съставки за ястието:
- олио – 2-3 с.л.
- масло – едно кубче около 10-15 грама
- дробчета – около 500-600 гр.
- лук – 2 средни глави
- чесън – 2 скилидки
- една средна червена чушка
- един морков
- един среден домат
- малко кимион, две дафинови листенца, черен и червен пипер, пресен магданоз и сол на вкус.
Как приготвям дробчета по селски на тиган:
Започваме с подготовката на продуктите. Нарязваме лука на полумесеци, а чушката на лентички. Нарязваме и моркова, на малки кръгчета или полукръгчета. Домата на средни кубчета. Дробчетата почистваме и измиваме добре, и оставяме да се отцедят.
Слагаме олиото и маслото в дълбок тиган и щом маслото се разтопи сипваме зеленчуците да се запържват (без доматите и чесъна). Задушаваме за 5-6 минути и добавяме дробчетата. Готвим на умерен огън. Когато сменят цвета си и започнат да се запържват добавяме доматите и чесъна. Подправяме и овкусяваме.
Продължаваме да пържим докато ястието остане почти само на мазнина. Към края можем добавим и малко червен пипер по желание.
Сервираме дробчетата топли, поръсени с накълцан пресен магданоз. Да ви е вкусно!
Димитър Петров
снимки: (автора)
Може да се интересувате още от: Традиционно Кьопоолу
Пилешки дробчета с гъби на фурна - апетитно изглеждащи и много вкусни! Едно прекрасно съчетание на пухкав и мекичък пилешки Read more
Лесно и бързо пиле фрикасе. Класическа рецепта за традиционно и популярно в българската кухня, любимо на мнозина ястие. С неповторим Read more