Дробчета по селски на тиган

Дробчета по селски на тиган. Има много подобни рецепти, но аз ще споделя тази която знам от майка ми. Храната става изключително вкусна, много ароматна и визуално привлекателна. Едно прекрасно мезе.

Необходими съставки за ястието:

• олио – 2-3 с.л.
• масло – едно кубче около 10-15 грама
• дробчета – около 500-600 гр.
• лук – 2 средни глави
• чесън – 2 скилидки
• една средна червена чушка
• един морков
• един среден домат
• малко кимион, две дафинови листенца, черен и червен пипер, пресен магданоз и сол на вкус.

Как приготвям дробчета по селски на тиган:

Започваме с подготовката на продуктите. Нарязваме лука на полумесеци, а чушката на лентички. Нарязваме и моркова, на малки кръгчета или полукръгчета. Домата на средни кубчета. Дробчетата почистваме и измиваме добре, и оставяме да се отцедят.

Слагаме олиото и маслото в дълбок тиган и щом маслото се разтопи сипваме зеленчуците да се запържват (без доматите и чесъна). Задушаваме за 5-6 минути и добавяме дробчетата. Готвим на умерен огън. Когато сменят цвета си и започнат да се запържват добавяме доматите и чесъна. Подправяме и овкусяваме.

Продължаваме да пържим докато ястието остане почти само на мазнина. Към края можем добавим и малко червен пипер по желание.

Сервираме дробчетата топли, поръсени с накълцан пресен магданоз. Да ви е вкусно!

Димитър Петров

снимки: (автора)

Може да се интересувате още от: Традиционно Кьопоолу