Едро нарязано селско кьопоолу

Едро нарязано селско кьопоолу – прекрасно допълнение към месни ястия или като самостоятелен деликатес. Разядка, която съчетава богатия вкус на патладжаните с печените чушки, свежестта на лука и ароматните подправки.

Необходимите продукти за приготвянето:

• патладжани – 4 бр.
• пиперки – 4 бр. (2 зелени и 2 червени)
• чесън – 3-4 скилидки
• червен лук – една средна глава
• домат – 1 бр. среден
• магданоз – няколко стръка
• зехтин или олио
• оцет
• сол

Едро нарязано селско кьопоолу – приготвяне:

Започваме с изпичането на патладжана и чушките. Щом са вече добре изпечени ги изваждаме в тенджерка с похлупак, за да се задушат и белят по-лесно.

След като са поизстинали ги обелваме и нарязваме на средни на големина парчета. Вземаме съда в който ще правим кьопоолуто и ги слагаме вътре. Нарязваме домата на кубчета, червения лук на полумесеци, а чесъна пресоваме или нарязваме на ситно. Всичко прибавяме към патладжаните и чушките. Добавяме и предварително накълцания магданоз.

Идва ред на овкусяването. Посоляваме на вкус, добавяме и малко оцет и разбира се зехтин. На патладжана много му подхожда зехтин, но кьопоолуто се получава прекрасно и с олио. Разбъркваме всичко добре, но внимателно и нашето едронарязано кьопоолу е вече готово. Разятката е още по-вкусна когато е охладена. Да ви е вкусно!

Димитър Петров

снимки: (автора)

Още от същия автор: Пълнени тиквички със сирена и домат