Чимичури сос

Чимичури сос – зелената свежест от латинска америка. Леко пикантен и нагоден за нашите вкусове, той е идеален когато е придружен от много видове меса на скара. Приготвя се изключително лесно и бързо, и се съхранява удобно. Сос който прави впечатление.

Съставки които са ни необходими:

• пресен магданоз – 2 ч.ч. нарязан
• пресен риган – 2 с.л. (може да се замени със сух – 2 ч.л.)
• чесън – 3-4 скилидки в зависимост от големината
• черен пипер – 1 кафяна лъжичка
• сол – 1 к.л.
• захар – 1 к.л.
• оцет – 2 с.л. (обикновен или ябълков)
• зехтин – 1/2 ч.ч.
• една (или част от нея) люта чушка

Чимичури сос – начин на приготвяне:

1. В каната на блендера смесваме нарязания магданоз и пресования предварително чесън. Добавяме оцета, ригана, захарта, солта и пипера.
2. Смиламе всичко добре, като зехтина добавяме постепенно, до получаването на еднородна хомогенна смес. Ако сосът се получи много гъст, добавяме малко вода, за да го разредим до желаната консистенция. Трябва да е гъст, но не течлив.
3. Прехвърляме соса в буркан с капачка и го оставяме за около 1-2 часа в хладилника, за да се смесят ароматите. Изваждаме го 30 минути преди сервиране.

Може да се съхранява в хладилник (в херметически затворен буркан) до 1 седмица. След 2-3 дни леко потъмнява, но това не влияе на вкуса. Този сос е отлично допълнение към различни ястия, особено на скара, месо и риба. Насладете се!

Димитър Петров

Ако сте почитател на различните сосове: Сос Холандез