Странджански катми с месо

Странджански катми с месо – вкусна и засищаща уикенд закуска. За времето когато можем да се поглезим в кухнята. Какво ни е необходимо и как се приготвят?

Необходимите ни продукти са:

• месо – 300 гр. по предпочитание (в случая пилешко)
• морков – 1 бр.
• лук – една средна глава
• прясно мляко – 3 ч.ч.
• яйца – 2 бр.
• суха мая – 1 пакетче
• захар – 1 с.л.
• топла вода – 100 мл. (1/2 ч.ч.) за активиране на маята
• брашно – 3 ч.ч. (може да се наложи, ако е нужно още половин чаша)
• масло за намазване

Начин на приготвяне:

Започваме с месото, което почистваме и заедно с лука и моркова, слагаме да се варят. През това време си правим сместа за катмите.

Вземаме голяма купа и сипваме вътре млякото, чукваме и яйцата и разбиваме. Не е нужен миксер, може и с домакинска тел. В чаша с топла вода сипваме маята и захарта и оставяме да се активира. След като „шупне“ я добавяме към млякото. Разбъркваме добре и прибавяме постепенно и брашното. Бъркаме до еднородност и оставяме на топло място за около 30-40 минути.

Свареното вече месо накъсваме на дребно и заедно с лука и моркова ги запържваме за около 5-6 минути. Добавяме подправки по желание и пълнежът ни е готов.

Катмите изпичаме по познатия начин. Печем и от двете страни, на сач или специален тиган за палачинки, докато порозовеят и образуват приятни златисти петънца.

Готовите катми подреждаме в чиния една върху друга, като всяка намазваме добре с масло. Преди поднасяне във всяка завиваме по част от месото.

Нашите странджански катми с месо са вече готови. Можем да гарнираме с пресен лук. Добър апетит!

Димитър Петров

снимки: (автора)

Може да прочетете още: Родопки с кренвирши