Пълнени тиквички със сирена и домат

Пълнени тиквички със сирена и домат – богат и изискан вкус. Нещо по-различно от традиционните тиквички с кайма. Рецептата не е трудна за изпълнение, а и ястието си заслужава да се опита.

Необходимите ни продукти са:

• 4 средно големи тиквички
• 200 гр. сирене (може да използваме бяло саламурено или друг вид сирене по предпочитание)
• 100-120 гр. кашкавал
• 2 бр. яйца
• 1 домат (или 1/2 консерва)
• 1 малка глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2-3 супени лъжици зехтин или олио
• сол и червен пипер на вкус
• ситно нарязан пресен магданоз
• други билки за гарниране (по желание)

Как приготвяме пълнени тиквички със сирена и домат:

Започваме с подготовката на тиквичките, които почистваме и измиваме добре. Разрязваме ги по дължина на две половини и с помоща на лъжица внимателно издълбаваме вътрешността, оставяйки около 5-6 мм кора.

Издълбаната вътрешност нарязваме на ситно. Нарязваме на ситно също лука и чесъна. Загряваме зехтин или олио в тиган и ги запържваме до златисто. Добавяме нарязаната вътрешност на тиквичките и готвим около 10-тина минути (да им поизври водата, която ще пуснат). Продължаваме като в тигана слагаме и предварително нарязания на ситно домат (или част от консерва), овкусяваме, подправяме с малко червен пипер и готвим за още 5 минути. Сваляме от огъня и смесваме с натрошеното сирене и яйцата. Поръсваме с нарязан магданоз и разбъркваме. Оставяме леко да охлади.

През това време, подреждаме тиквичките в леко намазнена тава за печене, посоляваме и ги слагаме във фурната за около 15 минути на 190-200 градуса, за да поомекнат. След това изваждаме тиквичките и ги напълваме с приготвената смес. Слагаме по тънак резен домат и връщаме обратно в затоплената на 180°C фурна за още около 25-30 минути, докато тиквичките станат меки, а горната част леко златиста.

Нашите пълнени тиквички са вече готови. Гарнираме с пресен магданоз или копър и сервираме топли.

Димитър Петров

Още от същия автор: Пресни картофки с лук и червена чушка на фурна