Меки слепени меденки

Меки слепени меденки – сочни, с вкусен мармалад, истинско сладкарско изкушение. Такива, каквито ги познаваме от минали години, но по-малки, удобни за кафенцето или просто за изпът. Да започваме с приготвянето!

Продуктите които са ни необходими:

• брашно – 250 гр.
• мед – 2 с.л.
• захар – 100 гр.
• олио – 50-60 мл.
• яйце – 1 бр.
• сода бикарбонат – 1 равна чаена лъжичка
• една чаена лъжичка канела (по желание)
• едно пакетче ванилия
• щипка сол
• шипков мармалад (количество по желание)

Как приготвяме меки слепени меденки:

1. Тестото: В подходящ съд слагаме яйцето, захарта и ванилията. Разбъркваме добре, добавяме меда и разбиваме с миксер, като постепенно добавяме и олиото. После в голяма купа пресяваме брашното, добавяме содата, канелата (по желание) и солта. Разбъркваме и в средата правим кладенче в което изливаме охладената медена смес. Замесваме гладко, еластично тесто. Ако е твърде лепкаво, може да добавим още малко брашно, но не трябва тестото да става твърдо. Това ще втвърди меденките. Така подготвеното тесто увиваме във фолио за свежо съхранение и оставяме в хладилника за час.
2. Разточване, изрязване и печене: След охлаждането, разточваме тестото между две хартии за печене до дебелина около 4-5 мм. С помощта на формичка или чаша изрязваме кръгчета или други желани форми. Поставяме изрязаните меденки върху тава, застлана с хартия за печене и печем в предварително загрята фурна на 180°C за 8-10 минути. Готовите меденки оставяме да се охладят. На една от тях слагаме малко от шипковия мармалад и залепваме с друга меденка, образувайки сандвич.

Насладете се на вашите домашно приготвени меденки с шипков мармалад! Можете да ги украсите с пудра захар или разтопен шоколад.

Димитър Петров

снимка: (автора)

Още от същия автор: Обикновени малки хлебчета