Обикновени малки хлебчета

Обикновени малки хлебчета – подходящи за подаване, за домашни хамбургери, садвичи и гарнитури. Вкусни и пухкави те се запазват доста време. Какво ни е необходимо и как стават?

Необходимите ни продукти са:

• 500 гр. брашно (при месенето, може да е необходимо и още)
• 1 бр. яйце
• 7 гр. суха мая
• 1 ч.л. захар
• 1 к.л. сол
• 300 мл. прясно мляко
• 2 с.л. меко масло или зехтин

Как приготвям обикновени малки хлебчета:

– Приготвяне на маята: В купа или по-добре в чаша, смесваме около 100 мл. от млякото със захарта и маята. Млякото трябва да бъде затоплено до 37-40 градуса. Като пробваме с кутрето, да е топло, но да не пари. Оставме сместа да „шупне“.

– Смесване на съставките: В голяма купа сипваме брашното и солта. Правим кладенче в центъра и добавяме яйцето,  активираната мая и маслото (зехтина).

– Замесване на тестото: Започваме да смесваме съставките, като добавяме и останалото мляко. Когато тестото започне да се оформя, преминаваме към месене. Месим тестото около 10 минути и повече. По време на месенето може да се наложи да добавим още брашно. Трябва да стане гладко и еластично.

– Втасване: Слагаме тестото в намазнена купа, покриваме с фолио и оставяме да втаса на топло място за около 1 час или докато удвои обема си.

– Оформяне на хлебчетата: След като тестото е втасало, го извждаме на леко набрашнена повърхност. Разделяме го на малки парчета (около 60-70 гр. всяко) и оформяме малки топки.

– Второ втасване: Подреждаме хлебчетата в тава, покрита с хартия за печене. Покриваме ги с кърпа и ги оставяме да втасат още веднъж.

– Печене: Печем хлебчетата в предварително загрята на 190-200 градуса фурна за около 15-20 минути или до златисто кафяво.

След като са готови, оставяме хлебчетата да се охладят. Съхраняваме ги както обикновен хляб.

Димитър Петров

За любителите на тестени изделия: Козуначени кифлички със сладък пълнеж