Лесна домашна майонеза

Лесна домашна майонеза, стъпка по стъпка за 5 минути. Макар и висококалорична, майонезата е широко използвана, като основен сос в студената кухня. Ето една лесна рецепта за домашна майонеза с потапящ се блендер (пасатор).

Необходимите ни съставки са:

• едно голямо яйце (на стайна температура)
• 1 чаша слънчогледово олио
• 1 супена лъжица лимонов сок или оцет
• сол на вкус
• черен пипер (по желание)
• дижонска горчица – 1 ч.л. (по желание)

Начин на приготвяне в няколко лесни стъпки:

Подготовка: Убедете се, че всички съставки са на стайна температура, за да се получи по-добра емулсия.

Смесване: В приспособлението към пасатора (дълбоката каничка) се слагат олиото, яйцето, лимоновия сок (или оцета) и солта. Разбийте с пасатора, като започнете отдолу-нагоре. В началото задържате за 7-8 секунди и после бавно изтегляте, докато сместа стане хомогенна.

Подправяне: Когато майонезата достигне желаната консистенция, опитайте я и добавете черен пипер или допълнителна сол на вкус. Пускате още веднъж пасатора, за да сте сигурни, че всичко е смесено добре и майонезата е готова.

Съхранение: Прехвърлете готовата майонеза в чист стъклен буркан и съхранявайте в хладилник. Използвайте в рамките на 1 седмица.

Може да екпериментирате, като вместо олио сложите зехтин 3/4 чаша, или пък два жълтъка вместо цяло яйце. В този случай обаче става малко по тежка. Въпрос на вкус. Насладете се на вашата домашна майонеза!

Димитър Петров

Още един интересен и полезен сос: Домашен песто сос