Домашен песто сос

Домашен песто сос – идеалният начин да добавите италиански акцент на всяко ястие. Известно със своите свежи аромати и наситен вкус, пестото е изключително универсално. Може да се използва не само за паста, но и за подправка на салати, сандвичи, пици и дори за мариноване на меса. Как да приготвим домашен песто сос?

Необходимите съставки са:

• листа от пресен босилек – 2 ч.ч.
• препечени кедрови ядки – 1/2 ч.ч. (може да се заменят с орехови или бадемови)
• чесън – 1-2 скилидки
• зехтин – 1/2 ч.ч. (може и малко повече, около150 мл.)
• пармезан – 1/4 ч.ч. настърган
• пресен лимонов сок – 1 с.л.
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Най-лесния начин да си направим домашен песто сос е да разполагаме с блендер. Трябва обаче много да се внимава, сосът да не стане на пяна. И така:

1. Най-напред разбиваме ядките, чесъна и лимоновия сок в уреда, докато се накълцат на ситно.
2. Добавяме босилека, солта и разбиваме отново.
3. Към съдържанието в блендера добавяме на тънка струйка и зехтина. Включваме отново да се разбърка всичко.
4. Накрая добавяме и настъргания пармезан. Завъртаме за кратко за да се смесят.

Това е. Наистина е лесно да се направи! Можем да си приготвим и веган вариант, като пропуснем пармезана. Използваме песто за овкусяване на задушени зеленчуци, меса или риба. Също за различни видове паста, дресинг към салати, като намазка за сандвичи и пици. Песто е универсален сос, който добавя свежест и аромат на много ястия!

Може да се съхранява в затворен съд за няколко дни в хладилника.

Димитър Петров

Още сосове в нашата категория: СОСОВЕ