Агнешко бутче мариновано и печено под фолио

Агнешко бутче, мариновано и печено под фолио – истинско кулинарно изживяване. С бавното печене, това деликатно месо придобива неповторима мекота и уникален вкус, а уханието на свежи подправки като розмарин и мащерка, напомня за пролетта с всяка хапка. Ястие, което ще зарадва всяка трапеза!

Какво ни е необходимо:

• агнешко бутче – по възможност прясно или само охладено
• краве масло – 30-35 гр. (малко повече, ако бутчето е голямо)
• червен пипер – 1 к.л
• черен пипер – 1/2 к.л.
• сух джоджен – 1 к.л.
• пресен розмарин – стрък
• мащерка – няколко листенца (по желание)
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Започваме с месото. Почистваме, измиваме добре и подсушаваме бутчето. Слеващата стъпка е да разтопим маслото (може и в микровълновата) и в подходяща съдинка да приготвим марината, като към него прибавим сухите подправки и солта. С тази смес натриваме добре месото от всички страни. Накрая шпиковаме месото, като правим няколко разреза с ножа и във всеки поставяме по една малка клонка пресен розмарин.

Сега опаковаме добре тавата с месото с фолио. Така приготвено го оставяме да постои за около 30-40 минути при стайна температура. След това махаме фолиото, сипваме около 1 см. вода в тавата, добавяме и още малко масло и отново добре я опаковаме. Слагаме да се пече във фурна с вентилатор, на средното ниво при температура 170 градуса. Печем около 3 часа, след което, ако желаем да има хрупкава коричка, премахваме фолиото и допичаме за още 15-20 минути. Нашето агнешко бутче е готово.

Така приготвено е много вкусно и крехко. Поднасяме на порции с подходяща гарнитура!

Гответе и се насладете! Добър апетит!

Димитър Петров

снимки: (автора)

За любителите на агнешкото още: Бавно печено агнешко с мед