Сочни кюфтета от мляно месо

Сочни кюфтета от мляно месо – да си оближете пръстите. Най-хубавите кюфтета, като преди доста години. Тайната на истинската вкусотия е в месото и съставките. Необходими продукти и приготвяне.

Необходими съставки за каймата:

свинско месо – 400 гр.
телешко месо – 200 гр.
прясна сланина – 200 гр.
един голям картоф или два средни
една средна глава лук
яйце – 1 бр.
чубрица
сол
сода бикарбонат – 1 равна к.л.

Как да си приготвим сочни кюфтета от мляно месо?

Започваме с месарницата. Избираме свежо месо, което е добре да ни смелят на място. Преди да започнем да омесваме каймата, слагаме картофите (предварително обелени и разполовени) да се сварят. През това време можем да объркаме месото със сланината. Щом са готови картофите ги настъргваме и прибавяме към каймата. Чукваме едно яйце към нея, добавяме лука, чубрицата и овкусяваме. Сега е ред на содата, която разтваряме в около 100 мл. вода. Каймата се омесва с ръце, като се добавя от време на време от водата със содата. Месим около 15-20 минути, до получаване на еднородна смес. Щом е готова я оставяме за около час в хладилника. След това с намазнени с олио ръце оформяме кюфтетата.

После загряваме олио в тиган и започваме да пържим. Кюфтетата готвим на среден огън, като обръщаме често без да ги набождаме с вилица, за да се запазят сочни.