Йоркширски пудинг – универсално печиво

Йоркширски пудинг – универсално печиво. Рецепти много, но аз ще ви запозная с моя прочит, или по-точно както ми го обясни съседката (живеем в Англия). Става превъзходен, бухнал и излиза извън чашката. Лесен е, а тестото е само от яйца, брашно и мляко. И така.

Необходими са ни следните продукти:

• брашно – 140 гр. (една пълна водна чаша от 200 мл.)
• прясно мляко – 200 мл. (същата водна чаша от 200 мл.)
• яйца чукнати в същата водна чаша – обикновено 4 бр.
• слънчогледово олио – по около 1 ч.л на всеки отвор
• щипка сол

Как да си направим йоркширски пудинг:

Важно е брашното, яйцата и прясното мляко да са еднакви количества (една водна чаша)! Вземаме подходяща купа , или по-добре кана и сипваме брашното вътре. Прибавяме яйцата и бъркаме. Постепенно добавяме и прясното мляко, като непрекъснато разбиваме, докато сместа стане напълно гладка и хомогенна.

Щом сместа е готова следва най-важната част. Вземаме формата за мъфини и сипваме във всеки отвор олио. После я слагаме в предварително загрята на 220 градуса фурна, да се сгорещи много. Изваждаме нагорещената форма и сипваме тестото за пудинг. Тайната на приготвянето на безупречни йоркширски пудинги е да добавите тестото към много гореща мазнина. По този начин йоркширите се надуват и стават хрупкави отвън, но остават нежни отвътре. Пeкaт ce oкoлo 20-25 минути – дo злaтиcтo-кaфяв цвят, бeз oтвapянe на фуpнaтa. Трябва да получим пудинги с бухнали отчетливи ръбове и мек вдлъбнaт център .

Йоркширският пудинг традиционно се яде като част от вечеря с печено говеждо, но има много начини, по които може да се сервира. Понякога се предлага и пълнен. Може да се съхранява до три дни в хладилника, или замразени до месец. Добър апетит!

Димитър Петров

Може да прочетете още: Лесни ванилови мъфини