Гриловано пилешко с гъби соте

Гриловано пилешко с гъби соте – сочно филе без кожа с ароматни гъбки. С прекрасната си визия и запомнящ се вкус, ястието е подходящо за всякакви случаи. Как става?

Необходими продукти за грилованото филе:

• пилешки гърди – 4 бр. половинки
• зехтин – 3 с.л.
• черен пипер на вкус
• сол на вкус
• червен пипер – по желание

За сотираните гъби:

• гъби печурки – около 400-500 гр.
• зехтин – 2 с.л.
• масло – 1 с.л.
• черен пипер – по желание
• една скилидка чесън – по желание
• сол на вкус

Начин на приготвяне на гриловано пилешко с гъби соте:

Започваме с месото. Начукваме пилешките гърди до получаване на еднаква дебелина. Посоляваме ги и поръсваме леко с черен пипер. Пилешките гърди приготвени на скара имат склонността лесно да се препичат и да изсъхнат. Затова ще използваме грил тигана. Преди да го сложим на загрелия предварително тиган, намазваме месото добре със зехтин. Печем филето и от двете страни, докато леко покафенее. Когато парчетата пиле са готови, ги изваждаме и увиваме в домакинско фолио. Така месото ще продължи да се готви на остатъчната си топлина, докато почива и ще постигнем отлична сочност. През това време ще си сотираме гъбите. Почистваме, измиваме и нарязваме гъбите на филийки. Загряваме зехтина и маслото в голям тиган на среден огън. Добавяме гъбите, черния пипер и чесъна, и посоляваме. Разбъркваме, докато гъбите променят цвета си (около 5-6 минути). После намаляме топлината и ги оставяме още 5 до 8 минути, да омекнат. Сервираме пържолите в подходящи чинии, украсени с гъбките и допълнени със зелена салата. Добър апетит!

Димитър Петров