Традиционни палачинки

Традиционни палачинки – каква по-добра закуска за уикенда? Една от най-обичаните закуски, които можем да приготвим с най-разнообразни пълнежи! Рецептата е традиционна и изпробвана многократно! Как стават?

Необходими продукти:

• брашно – 200 гр.
• прясно мляко – половин литър (500 мл.)
• яйца – 3 бр.
• захар – 1 равна с.л. (по желание, в зависимост как ще се консумират)
• щипка сол
• масло – 1 с.л плюс още за намазване

Начин на приготвяне:

Започваме със сместа. За да направим хубави традиционни палачинки, много е важно да уцелим точната гъстота. Ако сместа е много рядка, палачинките ще залепват, ще се разкъсват, а ако е твърде гъста – ще стоят жилави. При спазване на рецептата, трябва да получим консистенция малко по-рядка от боза. Въпреки това, може да се наложи да добавим малко брашно или течност. Причината е, че яйцата са с различна големина, а и различните брашна поемат течностите по различен начин.

И така. Най-напред в подходяща купа, разбиваме яйцата и захарта. Към тях добавяме прясното мляко, а след това малко по малко и брашното. Брашното прибавяме постепенно, за да не се получат бучки. Би било добре, ако разполагаме и бъркаме с миксер. Добавяме и разтопеното предварително (1 с.л.) масло. След като сместа ни е готова, започваме с пърженето. Добре е да имаме специален плосък тиган за палачинки с незалепващо покритие. Намазваме вече загрелия тиган с масло и сипваме от сместа за първата палачинка. Тук следва въпросът „Колко?“. Един черпак, но в зависимост от големината на тигана и черпака, трябва сами да преценим. Сместа трябва да е достатъчно да покрие дъното на тигана.

Когато краищата на палачинката започнат да се отделят от тигана, значи е готова за обръщане. Готовите палачинки подреждаме една върху друга и намазваме с масло. Сервираме със сладко или солено по предпочитание!

Добър апетит!

Димитър Петров

За любителите на тестените закуски още: Пухкави катми