Пилешки филенца в пикантна бирена панировка – едно неустоимо кулинарно преживяване! Много бързо се приготвят, а са изключително вкусни! Подхождат идеално като предястие и мезе за бирата. Истинско кулинарно изкушение!
Необходимо:
- охладени пилешки гърди – 500-600 гр. – които само нарязваме на хапки (с каквато големина предпочитаме), а овкусяваме едва после с маринатата.
За самата марината:
- яйца – 2 бр.
- брашно – 100 гр.
- бира – около 100 мл.
- сол
- черен пипер
- червен пипер
- подправка „хариса“ – точно тя дава приятния пикантен и ароматен вкус (може евентуално да се замени с лют червен пипер)
- кимион
- чесън на прах
- чубрица
- сол
- ще ни трябва разбира се и олио за пържене
Как приготвяме нашите пилешки филенца?
Почистваме, измиваме и подсушаваме пилешките гърди. Нарязваме ги на произволни хапки и ги оставяме настрана. Следва да си приготвим марината. В подходяща дълбока купа (в нея трябва да се побере и месото после) сипваме около 100 гр. брашно, прибавяме солта и подправките, чукваме 2 яйца отгоре и разбъркваме. Със самото бъркане добавяме и бирата. Сипваме по малко, докато получим смес една идея по-гъста от боза. Щом е готова сместа прибавяме към нея и нарязаните пилешки хапки. Разбъркваме и оставяме в хладилник за около половин час, да може месото да поеме от ароматите, а и самата марината да стегне.
След това загряваме олио в дълбок тиган и слагаме хапките. Пържим от всички страни до златисто.
Поднасяме предястието топло, като мезе за добре изстудена бира, бяло вино или според нашите предпочитания!
Димитър Петров
снимки: (автора)
Може да прочетете още: Пилешки дробчета на скара
Пилешки трътки в бирена панировка - хрупкава текстура и богат вкус. Едно прекрасно мезе. Бирената панировка придава на месото невероятен Read more
Пилешки дробчета с гъби на фурна - апетитно изглеждащи и много вкусни! Едно прекрасно съчетание на пухкав и мекичък пилешки Read more