Тиквички по гръцки

Тиквички по гръцки – вкусни и хрупкави. Пържени, каквито сме свикнали да ги виждаме, а същевременно доста различни. Изключително тънки и хрупкави, наподобяващи чипс. Любимо на мнозина зеленчуково изкушение, което съчетано с подходящия сос е превъзходно мезе за узото и бирата!

Необходими продукти:

• пресни тиквички за пържене – 2-3 бр.
• бяло брашно – 1 с.л.
• царевично брашно – 1 с.л.
• сол
• олио за пържене
• вода с лед

Как се приготвят тиквички по гръцки?

Най-напред почистваме добре и измиваме тиквичките. Веднага след това следва най-важната част – рязането. Тиквичките трябва да бъдат нарязани на много тънко. Много лесно става това, ако ги нарежем с белачката за картофи (зеленчуци). Натискаме и режем по дължина.

После в голяма купа слагаме студена вода и 10-15 кубчета лед, след което пускаме вътре нарязаните на възможно най-тънко тиквички. Разбъркваме ги добре и ги оставяме за малко в хладилника. През това време си подготвяме брашняната смес (бяло брашно – 1 с.л. и царевично брашно – 1 с.л.) Може също по желание да си приготвим и предпочитан млечен сос.

Следва да набрашним тиквичките. Поръсваме дъното на тенджера с малко от смесените брашна, към които добавяме и 1 чаена лъжица сол, отгоре слагаме от тиквичките, отново малко от брашното, отново тиквички и така докато свършат. Слагаме капака на тенджерата и я разтърсваме, докато тиквичките добре се набрашнят.

Следва да загреем олио на котлона. Пържим тиквичките в дълбок тиган или тенджера, в голямо количество олио, до съвсем леко златисто. Изваждаме ги в чиния с поставена предварително кухненска хартия, да се оцедят. Така нашите тиквички са готови за сервиране. Поднасяме ги задължително топли с предпочитан млечен сос! Да ви е вкусно!

Димитър Петров

снимки: (автора)