Кюфтета с картофи на фурна

Кюфтета с картофи на фурна – супер, бързо, лесно и вкусно! Една добра идея за прекрасно ястие, към което можем да добавим зелена салата или таратор, за още по-хубав обяд или вечеря! Лесна за изпълнение рецепта с немного на брой продукти.

Какво ни е необходимо и как се приготвят кюфтета с картофи на фурна?

Продукти:

кайма смес – 500 гр.
яйце – 1 бр.
картофи – около 500-600 гр.
лук – една голяма или две средни глави
един среден морков
малко червена чушка
доматен сок – 1 ч.ч. (по желание)
чубрица
червен пипер
олио
сол
пресен магданоз – 1/2 връзка

Начин на приготвяне:

Като за начало си омесваме каймата. Добавяме едно яйце, малко от лука (ситно нарязан), филийка накиснат хляб, малко накълцан на ситно магданоз, сол, друга подправка по предпочитане и месим както обикновено. Щом каймата е готова от нея приготвяме средни на големина кръгли кюфтета. Овалваме ги в брашно и в тиган със загрято олио ги запържваме. Не е нужно да ги пържим до готовност защото после ще ги запичаме.

Запържените кюфтета изваждаме в чиния и оставяме настрана. Продължаваме със зеленчуците. Почистваме, измиваме и нарязваме, лука, моркова, чушката и картофите. Зеленчуците слагаме в същия тиган и запържваме и тях, докато поомекнат. Може да „завъртим“ за минутка и картофите. Накрая добавяме 1 ч.л. червен пипер, разбъркваме добре и добавяме и доматения сок. Оставяме да покъкри за около 5-6 минути. После всичко пресипваме в тавичка за печене (аз използвам такава от йенско стъкло). Подреждаме отгоре кюфтетата, овкусяваме, добавяме подправки и слагаме във фурната. При нужда можем да добавим малко вода. Печем до готовност на картофите или докато ястието остане почти само на мазнина.