Пухкави мекици с мая

Пухкави мекици с мая по стара изпитана рецепта. Една от най-любимите традиционни тестени закуски. Рецептата е лесна, с мая, кисело мляко и яйца. Тестото става бързо, а мекиците са като едно време – пухкави и вкусни!

Необходими продукти:

• топла вода – 250 мл.
• суха мая – 7 гр.
• захар – 1 с.л.
• яйце – 1 бр.
• кисело мляко – 150 гр.
• олио – 2 с.л.
• сол – 1 ч.л.
• брашно – 600 гр.
• олио за пържене

Начин на приготвяне на мекици с мая:

Най-напред в подходяща купичка сипваме леко затоплената вода, слагаме маята и захарта и разбъркваме добре да се разтворят. Добавяме и 2-3 супени лъжици брашно (от общото количество), разбъркваме отново и оставяме настрани да се активира. През това време в голяма купа разбиваме яйцето с киселото мляко, добавяме и олиото и отново разбъркваме добре.

Следва да си пресеем брашното, като към него прибавяме и солта. Брашното заедно със солта добавяме на части с разбъркване към останалите съставки. Накрая добавяме и вече шупналата мая.

Разбъркваме отначало с лъжица или шпатула, а после с ръце замесваме меко тесто. Може да ползваме кухненския плот. За да не лепи си намазняваме ръцете с олио. Трябва да получим гладко меко тесто. Когато е готово тестото го правим на топка и слагаме в добре намазнена купа. Завиваме купата със стреч фолио и оставяме да втасва. След около час и половина (може и два, зависи от температурата в стаята) вече имаме втасало тесто, което е удвоило обема си и е готово за пържене.

С намазнени ръце късаме топчета от тестото, които разтенваме и слагаме в нагрято за пържене олио. Пържим и от двете страни до златисто. Поднасяме нашите пухкави мекици с мая докато са топли, със сирене, сладко или по предпочитание!

Ели Димитрова

снимки: (автора)

Може да прочетете от същия автор: Банички с бутер тесто и сирене