Кюфтета по чирпански в тенджера

Кюфтета по чирпански в тенджера – вкусни и ароматни. Домашна яхния с домати, пиперки и картофи. Едно от най-известните и емблематични тракийски ястия. Какво ни е необходимо и как се приготвя?

Необходими продукти:

• кайма – 500-600 гр.
• кромид лук – 1 глава
• нарязан пресен магданоз – 2 с.л.
• смлян черен пипер на вкус
• галета за паниране
• две филийки хляб – за каймата
• яйце – 1 бр.
• олио
• сол

За соса:

• чушки – 2 зелени (или зелена и червена)
• кромид лук – 1 глава
• червен пипер – 1 равна с.л.
• картофи – 2 бр.
• домати от консерва – 300 гр.
• 1 ч.л. чубрица по желание
• магданоз за поръсване
• олио сол

Начин на приготвяне на кюфтета по чирпански в тенджера:

Най-напред си приготвяме каймата. Режем на ситно лука, слагаме накиснатия хляб, овкусяваме със ситно нарязан магданоз, смлян черен пипер и сол. Накрая чукваме едно яйце и месим. Месим старателно, за да се разпределят всички съставки равномерно. Щом е готова каймата, оформяме кюфтетата, овалваме ги в галета и запържваме в загрято олио, по една-две минути от всяка страна. Готовите кюфтета изваждаме в чиния и се заемаме със зеленчука.

Лукът за яхнията нарязваме на дребно, чушките на дребни парченца, а картофите на средно големи кубчета. Запържваме лука за 1-2 минути и прибавяме и чушките.  Слагаме една кафена чашка гореща вода и задушаваме за около 10 минути.

Сега добавяме картофите, червения пипер и доматите. Подреждаме и кщфтетата. Доливаме малко вода и варим ястието още 20 минути. Може да добавим чубрица и листенце дафинов лист. Накрая при нужда можем да сгъстим с 1 с.л. размито брашно. Сервираме топло, поръсено с пресен магданоз!

Димитър Петров

снимки: (автора)

За любителите на кюфтета още: Сочни кюфтета от мляно месо