Разядка от патладжани, червени чушки и чесън. Чудесно съчетание на пържени патладжани с печени червени чушки, подправени с чесън и пресен магданоз. За един прекрасен вкус и аромат.
Необходимо:
Количествата са приблизителни! Ако някой обича повече патладжани или чушки, може да се променят!
- патладжани – 2-3 бр. (или около 500-600 гр.)
- червени чушки – около 800 гр.
- чесън – 3-4 скилидки
- магданоз – 1-2 стръка
- олио, оцет и сол – на вкус
Начин на приготвяне:
Различното в тази рецепта е, че патладжаните са пържени, а чушките печени. Вкуса обаче е наистина уникален. И така. Най-напред обелваме патладжаните и ги нарязваме на кубчета. Можем леко да ги посолим и ги оставяме за 20-тина минути, за да се отцеди отделеният от тях сок. През това време можем да почистим от семето и да изпечем чушките. Изваждаме ги в тенджерка с похлупак, за да се белят по-лесно. След като ги обелим ги нарязваме на ивици и слагаме в отделен съд. Оцедените патладжани изпържваме в загрято олио до златисто. Прибавяме ги към чушките, добавяме ситно нарязаните чесън и магданоз, подправяме със сол, оцет и олио на вкус, и нашата разядка от патладжани, червени чушки и чесън е готова. Преди сервиране можем леко да я охладим. По желание може да се добави и плочка бяло саламурено сирене!
Приятен апетит!
Димитър Петров
снимка: (автора)
Традиционно Кьопоолу - невероятен вкус и аромат. Названието идва от Турция където köpekoğlu се нарича богата салата от едро нарязани Read more
Чорбаджийска салата - перфектният избор за всяка трапеза. Вкусно и свежо ястие, което идеално съчетава традиционни български съставки. Със своя Read more