Домашна пилешка супа с прясно мляко

Домашна пилешка супа с прясно мляко – топло кулинарно изкушение. Вкусна и ароматна живителна супичка със застройка от прясно мляко и яйце. С мого зеленчуци, леко пикантна и богата на витамини. Какво ни е необходимо и как се приготвя?

Необходими продукти:

• пилешко месо – 300-400 гр. (най-добре от бутчета)
• кромид лук – една по-голяма глава
• морков – 1 бр.
• картофи – 2 бр. средни
• червена чушка
• малки парченца карфиол (по желание)
• фиде
• черен пипер
• лют червен пипер (по желание)
• магданоз
• олио
• сол

За застройката:

• яйце – 1 бр.
• брашно – 1 с.л. без връх
• прясно мляко – около 150 мл.
• оцет – 2-3 капки

Начин на приготвяне:

Като първа стъпка, най-добре да си сварим месото. Докато се вари можем да си подготвим зеленчуците. Картофите нарязваме на малки кубчета, а чушката и моркова на дребни парченца. Наситняваме лука. После в подходящ съд (може направо в тенджерата в която ще правим супата) загряваме олио и запържваме за кратко зеленчука.

Връщаме се до месото, което вече се е сварило и сме изкарали да изстива. Обезкостяваме го и нарязваме (накъсваме) на малки парченца.

Бульона прецеждаме и сипваме в тенджерата при зеленчуците. Ако е нужно добавяме и малко топла вода, овкусяваме и оставяме да се вари. Когато картофките поомекнат, добавяме месото и фидето. Слагаме черния и лютия пипер (по желание) и варим още 10-тина минути. Махаме тенджерата от котлона и правим застройката. Застройката се прави като разбием всички продукти до получаване на еднородна смес (без бучки). Преди да я сложим в супата застройката трябва задължително да се темперира за да не се пресече. На-добре да я загреем малко и после с непрекъснато бъркане да я смесим със супата.

Нашата пилешка супа с прясно мляко вече е готова. Последно поръсваме с пресен магданоз.

Ели Димитрова

снимки: (автора)