Печена червена капия в буркани без варене

Печена червена капия в буркани – без марината и без варене. Направо от чушкопека в буркана. Превъзходни чушки! Сами се вакуумират. Стават идеални за зимата – пълни с витамини. Подходящи и за салатка и за приготвяне на основна храна.

Какво ни е необходимо:

• червена месеста капия – колкото сме решили да приготвяме
• аспирин – по 1 бр. на буркан от 500 мл. и по 2 бр. за бурканите от 800 мл.
• сол

Начин на приготвяне:

Започваме с капията разбира се. Избираме добре узрели месести чушки. Забърсваме ги старателно с влажна кърпа, без да ги мием, след което ги слагаме да се пекат. Печем чушките в специален чушкопек, навън, или направо върху котлона.

Приготвяме бурканите като слагаме на дъното по един аспирин. Веднага след самото печене и още докато са горещи, подреждаме чушките плътно вътре. Бурканът може да не се напълни отведнъж, но след всяко слагане го похлупваме, за да не изстива. Накрая слагаме една-две щипки сол и още един стрит аспирин. Добавен в правилната доза, аспиринът не позволява на самите зеленчуци да се размекнат. Той е естествен консервант, който не вреди на организма. Бурканите затваряме един след друг, веднага щом се напълнят и ги обръщаме с капачките надолу.

Когато изстинат (вече са вакуумирани) ги изправяме и прибираме за съхранение на хладно място.

Нашата печена червена капия в буркани е готова.

Добър апетит!

Димитър Петров

снимки: (автора)