Скумрия с доматен сос на фурна

Скумрия с доматен сос на фурна – класика в кулинарията. Рецепта за вкусна и лека храна, подходяща както за обяд, така и за вечеря. Богата на жизненоважни минерали и витамини. В 100 грама филе от скумрия има около 20 грама протеин, което представлява приблизително 40% от необходимия дневен прием. Една от най-полезните риби.

Как да си приготвим скумрия с доматен сос на фурна?

Необходими продукти:

• риба скумрия – 2-3 бройки (около килограм)
• лук – 1-2 глави (в зависимост от големината)
• чесън – 2-3 скилидки
• домати или доматена паста – 1 буркан (400 гр.)
• черен пипер
• дафинов лист – 3-4 листенца
• магданоз
• риган
• лимон
• сол на вкус
• захар – 2-3 щипки

Начин на приготвяне:

Като първа и много важна стъпка е добре да почистим рибата. Трябва да обърнем внимание на съсирената тъмна ивица кръв, в корема на рибата, да се изчегърта добре и да се измие, в противен случай горчи. След като им се премахнат главите, рибите се измиват и подсушават, осоляват се от двете страни, като се посолява и коремната кухина.

Обелваме и нарязваме лука и го слагаме да се запържва. Добавяме пресования чесън и след като малко поомекне сипваме и доматената паста (или консервирани домати). Подправяме, овкусяваме и оставяме да клокне за малко, след което прехвърляме в тавата за печене.

Слагаме рибата отгоре, като на всяка правим по 3 дълбоки разреза и вмъкваме по 1/2 резен лимон. Сипваме по малко зехтин върху рибите и ги слагаме във фурната.

Печем на 180 ℃ до готовност (около 25-30 минути). Малко преди да я изкараме поръсваме с пресен ситно нарязан магданоз.

Нина Тодорова

Фейсбук група  [maxbutton id=“1″]