Мариновани корнишонки без варене

Мариновани корнишонки без варене – хрупкави и ароматни. Лесна и бърза домашна рецепта за хрупкави корнишони за зимата. Идеални за салатка, както и като допълнение на различни видове ястия.

Необходими количества за един буркан (800 мл. компотен)

корнишони – колкото събере буркана
оцет – около 5 с.л. (до долното ръбче на грапавата част на буркана, може да се ползва винен или ябълков)
сол – 1 с.л.
захар – 2 с.л.
кромид лук – 1/4 глава
скилидка чесън по желание
бахар – 1-2 зърна
черен пипер на зърна – 5-6 зърна
копър – 1-2 стръка с дръжките
аспирин – 1 бр.
щипка синапено семе
вода

Начин на приготвяне:

Първата стъпка е качеството на корнишонките. Трябва да са скоро набрани, с хубав свежо зелен цвят, без наранявания. Дръжките им се изрязват, както и малка част от двете им страни.

Следва добре да си измием и подсушим бурканите и започваме да ги пълним. Най-напред на дъното слагаме оцета (до долното ръбче на грапавата част на буркана, може да се ползва винен или ябълков), после солта, захарта и всички необходими съставки за един буркан. Краставичките подреждаме плътно една до друга, слагаме най-отгоре няколко полумесеца лук и стрък копър и заливаме бавно с гореща вода.