Мариновани корнишонки без варене

Мариновани корнишонки без варене – хрупкави и ароматни. Лесна и бърза домашна рецепта за хрупкави корнишони за зимата. Идеални за салатка, както и като допълнение на различни видове ястия.

Необходими количества за един буркан (800 мл. компотен)

• корнишони – колкото събере буркана
• оцет – около 5 с.л. (до долното ръбче на грапавата част на буркана, може да се ползва винен или ябълков)
• сол – 1 с.л.
• захар – 2 с.л.
• кромид лук – 1/4 глава
• скилидка чесън по желание
• бахар – 1-2 зърна
• черен пипер на зърна – 5-6 зърна
• копър – 1-2 стръка с дръжките
• аспирин – 1 бр.
• щипка синапено семе
• вода

Начин на приготвяне:

Първата стъпка е качеството на корнишонките. Трябва да са скоро набрани, с хубав свежо зелен цвят, без наранявания. Дръжките им се изрязват, както и малка част от двете им страни.

Следва добре да си измием и подсушим бурканите и започваме да ги пълним. Най-напред на дъното слагаме оцета (до долното ръбче на грапавата част на буркана, може да се ползва винен или ябълков), после солта, захарта и всички необходими съставки за един буркан. Краставичките подреждаме плътно една до друга, слагаме най-отгоре няколко полумесеца лук и стрък копър и заливаме бавно с гореща вода.

Запечатваме бурканите добре и ги обръщаме с капачката надолу. Първите един два дни обръщаме бурканите периодично и после прибираме на хладно място.

Нашите мариновани корнишонки без варене са готови! Стават хрупкави, стегнати и много ароматни.

Добър апетит!

Димитър Петров

Може да прочетете още: Пукани люти чушлета в буркани без стерилизиране