Пълнени патладжани с кайма и зеленчуци на фурна

Пълнени патладжани с кайма и зеленчуци на фурна. Настъпи ли лятото, това е първото ястие, което ми идва на ум. Вкусни и ароматни пълнени патладжани с кайма и пресни зеленчуци, както ги правеха преди на село. Истинско кулинарно удоволствие! Предлагам ви изпитана и много лесна за изпълнение рецепта. Как да си ги направим?

Необходими продукти:

• патладжани – 4 броя
• кайма – 500 гр. (смес)
• лук – една голяма глава
• чесън 1-2 скилидки
• домати – 2-3 бр.
• една червена чушка и една зелена
• чубрица – 1 ч.л.
• червен пипер – 1 равна ч.л.
• песен магданоз
• олио
• сол на вкус

Пълнени патладжани с кайма и зеленчуци на фурна – приготвяне

Най-важното при патладжаните е да се отцедят от горчилката. Разрязваме ги на две по дължина и правим прорези с нож като ромб. Посоляваме ги и оставяме половинките на страна за около 30-40 минути.

След това ги изплакваме и изваждаме сърцевината (може примерно с лъжица). Почистваме, измиваме и нарязваме лука, чесъна и чушките. Минаваме доматите на едрото ренде.

В голям тиган загряваме олио. Запържваме лука, чушките, чесъна, накълцаната вътрешност на патладжаните и настърганите домати. Малко като поомекнат добавяме и каймата, която по време на запържването разкъсваме и намачкваме, за да стане на малки парчета. Към края добавяме подправките и овкусяваме.

Хубаво е леко да запържим и патладжаните, докато поомекнат.

Издълбаните патладжани слагаме и подреждаме в намазнена тава. Напълваме ги с плънката и украсяваме с резени домат и пресен магданоз.

Печем за около 20-30 минути на 180-200 градуса, до готовност.

Пълнените патладжани са вкусни както топли, така и студени. Допълват се идеално със сиренце. Да ви е вкусно!

Димитър Петров

снимки: (автора)

Може да прочетете още: Запечен боб с наденица