Свинско с ориз на фурна

Свинско с ориз на фурна – класика в кулинарията. Тайната на хубавия ориз със сочно и крехко свинско, приготвено на фурна. Едно от любимите на всички ястие. Как да си го приготвим в домашни условия?

Необходими продукти:

• свинско месо – 500-600 гр. (прясно или охладено)
• ориз – 1 ч.ч.
• пресен лук – 2-3 стръка (или 1 глава стар)
• морков – 1 бр.
• черен пипер
• джоджен
• олио
• сол
• печурки – около 100 гр. (по желание)

Как да си приготвим свинско месо с ориз на фурна?

• Като първа стъпка е да изберем хубаво крехко свинско месо. Може от плешка, врат или по предпочитание.
• Почистваме месото, измиваме го добре и го нарязваме на хапки. Хубаво е леко да го подправим с черен пипер.

• Оставяме го така да постои около час в хладилника.
• Лукът и морковите също се нарязват на дребно. Моркова може, за по-лесно, да бъде настърган.

• Следващата стъпка е запържването. Загряваме олио в тигана и слагаме месото. Пържи се като се разбърква около 5-6 минути, след като започне да побелява се добавят лукът и морковите. Запържват се 3-4 минути и тогава се посолява и подправя със черен пипер и джоджен.

• Котлонът се намалява и на слаб огън месото се задушава, докато се изпари месния сок.
• През това време, оризът се измива добре със студена вода. Слага се в тигана при месото за около минута, кокото да се разбърка добре.
• Цялата тази смес от тигана изсипваме в тавичката за печене. Разпределяме и подравняваме добре и заливаме с две чаши гореща вода или бульон. Ако водата ни се струва малко, може да се долее още.
• Печем ястието в ниската част на фурната на температура около 170-180 градуса.
• Щом оризът е готов, изваждаме храната от фурната. Може да задушим с чиста кърпа.
• Поднасяме с кисело мляко или зеленчукова салата.

Нина Тодорова