Сладко от ягоди и касис

Сладко от ягоди и касис – истински фин деликатес. Няма нищо по-добро от домашното сладко. Вкусно и ароматно, пълно с витамини. Съчетанието на ягоди и касис е страхотно.

Необходими съставки:

• касис – 500 гр.
• ягоди – 350 гр.
• захар – 800 гр. (по желание може да се ползва желираща захар)
• вода – 100 мл.
• лимонтозу – 1 ч.л.

Начин на приготвяне:

Като първа стъпка трябва добре да почистим касиса. Отстраняваме сухите и развалени плодове, остатъци от клонки, листа и др. Накисваме го в студена вода за няколко минути. После измиваме касиса в гевгир и го оставяме да се оцеди.

Ягодите са много нежни, затова ги измиваме внимателно в тенджера с вода. Оставяме и тях да се оцедят.

Изсипваме водата и захарта в тенджерка и оставяме сиропа да заври. Бъркаме за да може да се разтопи захарта. После сипваме касиса в горещия сироп, натрошяваме плодовете, като ги размачкваме, така че да се спукат и сокът да изтече. След това внимателно изсипваме и ягодите. Разбъркваме плодовете да се смесят добре. Слагаме сладкото на котлона на умерен огън, като периодично внимателно разбъркваме. Събираме и отстраняваме пяната с лъжица.

Варим до получаване на желаната гъстота. Накрая добавяме и лимонтузуто. След 2-3 минути сваляме от котлона и нашето сладко от ягоди и касис е готово. Остава да го приготвим за съхранение.

Разсипваме още горещото сладко в сухи и затоплени бурканчета. Затваряме ги добре и ги обръщаме с капачките надолу. След като изстинат ги преместваме на подходящо хладно място.

Вкусно и ароматно, може да се ползва за пълнеж на различни домашни сладкиши, а също да се сервира и само с чай.

Недка Петрова

Може да ви интересува още: Тортила по испански